Estudos sobre os benefícios – e malefícios – dos alimentos são realizados por pesquisadores de todo o mundo, que buscam contribuir para melhorar a saúde humana.
“A
alimentação tem efeitos poderosos sob o organismo. São os alimentos que
garantem a saúde, a vitalidade e a funcionalidade do corpo. Por outro lado
alguns podem prejudicar a saúde, principalmente os que passam pelo processo de
industrialização”, destaca o nutrólogo Maximo Asinelli.
Por isso a empresa italiana DelSanto fabrica fungos e hortaliças sem
conservantes ou outros produtos químicos.